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Megazyme® 食品分析キットを用いた難消化性炭水化物の
機能性関与成分としての迅速簡便定量

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■ ​難消化性炭水化物の機能性関与成分としての定量法と食物繊維分析法の最新動向

Megazyme® は、世界中の研究機関や食品メーカーで利用されている、信頼性の高い食品分析キットのブランドであり、国内では機能性表示食品の関与成分の定量分析にも使用されています。本セミナーでは、当社製品を用いて実際に関与成分の定量分析が行われている、難消化性デキストリン（食物繊維）、β-グルカン、イヌリンの迅速簡便定量法に加え、CODEXにおける食物繊維分析法に関する議論の最新動向についてご紹介いたします。

■ トピック

  • 難消化性デキストリン、β-グルカン、イヌリンと言った難消化性炭水化物に分類される機能性関与成分を対象とした、Megazyme® 食品分析キットを用いた分析手法の解説
  • CODEXでの食物繊維分析法に関する議論の最新動向とその背景および国内への影響

＊本動画は、食品開発展 2024の特別プレゼンテーション「食品成分の分析技術」で発表した内容を、一部変更し録画したものとなっております。

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