食物繊維の定量に用いる酵素試薬です
本製品は「食品表示基準について 別添 栄養成分等の分析方法等」の酵素-重量法および酵素-HPLC法１における、唯一の例示熱安定α-アミラーゼです（2025年11月現在）
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