本動画では、Megazyme® アセトアルデヒド測定キット（K-ACHYD）を用いたアセトアルデヒドの定量方法について、試料の一例としてワインを使用し、詳しくご紹介します
本製品は酵素法を用いており、アセトアルデヒドがアルデヒドデヒドロゲナーゼ（アルデヒド脱水酵素）により酢酸に酸化される際に還元生成される、補酵素NADHの濃度に比例する吸光度の上昇を利用し、アセトアルデヒドを正確に検出・定量します
動画では、測定原理や分光光度計を使った実際の測定手順に加え、使用時の注意点や必要な計算方法についても分かりやすく解説しています
本製品は、分光光度計、マイクロプレートリーダー、自動分析装置を用いた測定に対応しており、食品・飲料、化粧品、医薬品や生化学実験におけるアセトアルデヒドの定量分析が可能です
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