本動画では、Megazyme® 遊離アミノ態窒素測定キット（K-PANOPA）を用いた遊離アミノ態窒素（Free Amino Nitrogen,FAN／Primary Amino Nitrogen,PAN）の定量方法について、試料の一例としてワインを使用し、詳しくご紹介します
本製品は酵素法を用いており、遊離アミノ態窒素をN-アセチル-L-システイン存在下でo-フタルアルデヒドと反応させることで蛍光誘導体化（イソインドール誘導体化）し、得られる吸光度の上昇から遊離アミノ態窒素を正確に検出・定量します
動画では、測定原理や分光光度計を使った実際の測定手順に加え、使用時の注意点や必要な計算方法についても分かりやすく解説しています
本製品は、分光光度計、マイクロプレートリーダー、自動分析装置を用いた測定に対応しており、ぶどう搾汁やワイン、生化学実験における遊離アミノ態窒素の定量分析が可能です
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