本動画では、Megazyme® 損傷澱粉測定キット（K-SDAM)を用いた、AACC Method 76-31.01に準拠した損傷澱粉の定量分析について、詳しくご紹介します
本製品はAACC Method 76-31.01として認証取得済みであり、農林水産省「米粉の用途別基準について」において、損傷澱粉率の測定法として明記されています（2025年11月現在)
動画では、測定原理や実際の測定手順に加え、使用時の注意点や結果の算出方法についても分かりやすく解説しています
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