●ペトリフィルム™ サルモネラ属菌測定用プレート（SALXプレート）で陽性コロニーが検出された際に生化学的確認試験として実施します
●確認ディスクを挟み込み4～5時間の培養をするだけで、プレート上のすべての推定陽性コロニーの生化学的確認確認が一度に行えます
●確認ディスクによる結果は複雑な生化学的試験と同等の結果が得られます

ペトリフィルム™ 培地は、3Mが展開していたフードセーフティ製品事業をNeogenが統合し、現在はNeogenブランドとして製造・販売している製品です。ペトリフィルム™ 培地ブランドについて詳しくはこちら

●論文名： Detection of Single Cell Contamination of Salmonella in Foods by SALX System and NIHSJ-01 and Estimation of LOD95

●本研究で示されたペトリフィルム™ サルモネラ属菌測定用システムの利点
極めて高い検出感度：
・本研究では、生牛肉および生冷凍海老を用い、フローサイトグラム(セルソーター)により、硫化水素産生型Salmonella Typhimuriumおよび硫化水素非産生型Salmonella Westhampstonの各1細胞（Cell）を、それぞれの検体25 gに添加した試験が実施された。
・サルモネラ属菌標準試験法(NIHSJ-01法)およびペトリフィルム™ サルモネラ属菌測定用システム（SALX）を用いた比較試験の結果、ペトリフィルム™ サルモネラ属菌測定用システム（SALX）は1細胞レベルの微量なサルモネラ属菌の汚染を検出可能であることが示された。
・本結果をもとにした新たな統計解析アプローチにより、検出限界（LOD95）は「0.326 cfu/25 g未満」と推定され、95 %以上の確率で1 cfuの汚染を捉える高い信頼性が実証された。

非定型株（硫化水素非産生株）への対応：
・本研究では、一般的な硫化水素産生型Salmonella Typhimuriumだけでなく、硫化水素非産生型Salmonella Westhampstonについても評価が行われた。
・硫化水素非産生株は、DHL寒天培地のような従来法では見逃されるリスクがあるが、ペトリフィルム™ サルモネラ属菌測定用システム（SALX）では、1細胞レベルの添加条件においても検出可能であることが示された。
夾雑菌の影響を受けない高い特異性：
・検体中にサルモネラ菌以外の夾雑菌が多数（106 cfu/25 g以上）存在する過酷な条件下でも、ペトリフィルム™ サルモネラ属菌測定用システムの検出性能は全く阻害されなかった。
・食品本来の夾雑菌による偽陰性リスクを抑え、サルモネラ属菌に対して特異的で信頼性の高い検査が可能である。

●本要約は次の論文に基づいています：
Hideaki Matsuoka, Takatoshi Moriyama, Natsuko Koshimizu, et al. (2025)「Detection of Single Cell Contamination of Salmonella in Foods by SALX System and NIHSJ-01 and Estimation of LOD95」Food Safety 13(2): 23–31.

https://www.jstage.jst.go.jp/article/foodsafetyfscj/13/2/13_D-25-00008/_article